Прашок/сируп од галактолигосахарид (GOS).

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Краток опис:

GOS е мешавина од олигосахариди со лактоза како суровина и со дејство на бета-галактозидаза.Тоа е олигосахарид кој ја поврзува молекулата на галактоза со бета (1-4), бета (1-6), бета (1-3) врски на групата галактоза во молекулата на лактоза.Молекуларната формула е (Галактоза) n-гликоза.

Главните компоненти се галактосил трансфер олигосахариди (TOS) и галактозил трансфер дисахариди (TD).

Испратете ни е-пошта

Детали за производот

Ознаки на производи

Карактеристики

1. Слаткост
Таа е 30 до 40 проценти послатка во споредба со шеќерната трска и има мека сладост.

2. вискозност
Вискозноста на (75 Brix) GOS е повисока од сахарозата; Колку е повисока температурата, толку е помал вискозноста.

3. Стабилност
GOS е релативно стабилен при високи температури и киселински услови.рН е 3,0, загрејте го на 160 степени 15 минути без распаѓање.GOS е погоден за кисели производи.

4. Задржување на влага и хигроскопност
Тој е хигроскопски, па состојките треба да се чуваат на суво место.

5. Боење
Реакцијата на Maillard се јавува кога се загрева и добро функционира кога храната има потреба од одредена боја на скара.

6. Стабилност на зачувување:Стабилно е една година на собна температура.

7 Водна активност
Контролата на активноста на водата е многу важна за рокот на траење на производите.GOS има водена активност слична на сахарозата. Кога концентрацијата беше 67%.Водената активност беше 0,85.Активноста на водата се намалува со зголемувањето на концентрацијата.